Jak to się zaczęło
Jasna Linia powstała z prostej obserwacji: w Polsce trudno było znaleźć kawę paloną na miejscu, która docierałaby do klienta w szczytowej świeżości. Sklepy oferowały ziarna kilkutygodniowe, a różnica smakowa była wyraźna.
Postanowiliśmy to zmienić. Założyliśmy małą palarnię w Krakowie i zaczęliśmy eksperymentować z profilami palenia. Pierwsze zamówienia wysyłaliśmy osobiście, pakując każdą paczkę ręcznie.
Nasz proces
Pracujemy wyłącznie z ziarnami arabiki najwyższej jakości. Każda partia jest palona na zamówienie, co oznacza, że kawa, którą otrzymujesz, ma maksymalnie kilka dni od momentu palenia.
Używamy palarników Probat o pojemności 12 kg, które pozwalają nam kontrolować temperaturę z dokładnością do stopnia. To właśnie precyzja sprawia, że każda paczka smakuje tak samo dobrze jak poprzednia.
Pochodzenie ziaren
Współpracujemy bezpośrednio z farmami w Kolumbii, Etiopii, Brazylii i Gwatemali. Odwiedzamy plantacje raz w roku, aby poznać ludzi, którzy uprawiają kawę, którą później palimy.
Każda partia ziaren przechodzi przez rygorystyczną kontrolę jakości. Sprawdzamy wilgotność, gęstość i prowadzimy cupping przed każdym procesem palenia.
